2020 விடுமுறை காலம் இந்த ஆண்டு வேறுபட்டதாக இருக்கும், காவிட்-19 பாண்டமிக் நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தை கொண்டாடும் வழியில் மாற்றுவது உறுதியாகும். கூட்டம் வித்தியாசமாக இருந்தாலும், உங்கள் மற்றும் உங்கள் விருந்தினர்களின் சுகாதாரம் மற்றும் பாதுகாப்பை உறுதி செய்ய உணவை தயாரிக்கவும் பாதுகாப்பாக சமைக்கவும் உதவுவது முக்கியமாகும். 

ஸ்டெரிடெக்கிற்கான உணவு பாதுகாப்பின் விபி, கிறிஸ் பாய்ல்ஸ், விடுமுறை நாட்களில் இந்த ஆண்டு பாதுகாப்பாக இருக்க தனது முதல் எட்டு குறிப்புகளை வழங்கினார்: 

1. உங்கள் பங்கேற்பாளர்களுக்காக எந்தவொரு சிறிய மற்றும் தரத்தை அமைத்திடுங்கள். சேகரிப்பதற்கான பாதுகாப்பான வழி கிட்டத்தட்ட இந்த ஆண்டு என்றாலும், நீங்கள் ஒரு நபர் நிகழ்வை நடத்த திட்டமிட்டால் பங்கேற்பாளர்களின் எண்ணிக்கையை வரம்பு செய்யவும். அனைவரையும் தங்களுக்கு பிடித்த முகமூடியை அணிய ஊக்குவிக்கவும். வானிலை அனுமதித்தால் வெளியே புசிக்கவும். மற்றும் அடையாளங்கள் அல்லது நோய் அபாயம் காரணமாக கலந்து கொள்ள முடியாத குடும்ப உறுப்பினர்களுடன் தொடர்பு கொள்ள ஒரு விர்ச்சுவல் விருப்பத்தை திட்டமிடுங்கள்.
2. உங்கள் கைகளை கழுவவும். கோவிட்-19 வயதில், ஹேண்ட்வாஷிங் இன்னும் முக்கியமானது. உங்கள் கைகளை அடிக்கடி சூடான தண்ணீர் மற்றும் சோப் மூலம் கழுவுவதை உறுதிசெய்யுங்கள். விருந்தினர்களுக்கு ஹேண்ட் சானிடைசரை வழங்கவும். 
3. சிங்கிள்-சர்வ், டிஸ்போசபிள் டிஷ்களில் உணவு சேவை செய்யுங்கள். பஃபெட்-ஸ்டைல் சேவை மற்றும் குடும்ப-ஸ்டைல் சேவை பாத்திரங்கள் மற்றும் பகிரப்பட்ட பாத்திரங்களை அகற்றவும். ஒவ்வொருவருக்கும் உணவை பிளேட் செய்ய ஒன்று அல்லது இரண்டு நபர்களை கேட்பதை கருத்தில் கொள்ளுங்கள் எனவே பாத்திரங்கள் பல கைகளில் கடக்கப்படவில்லை.
4. ரெஃப்ரிஜரேட்டரில் உங்கள் ஃப்ரீசன் துருக்கியை விட. எந்தவொரு திரவத்தையும் பார்ப்பதற்கு கீழே உள்ள அலமாரியில் துருக்கியை வைக்கவும். நீங்கள் கவுண்டர்டாப்பில் ஒரு துருக்கியை விட்டு வெளியேறினால், பாக்டீரியா வளர முடியும். பொது விதி ஒவ்வொரு 5 பவுண்டுகளுக்கும் அந்த நேரத்தின் 24 மணிநேரங்களை அனுமதிக்க வேண்டும். துருக்கியை பாதுகாப்பாக வைப்பதற்கான மற்ற வழிகளுக்கு, USDA-யின் இணையதளத்தை அணுகவும். 
5. ரோஸ்ட் டர்க்கி 325° F அல்லது அதிகம். இறைச்சி பாதுகாப்பாக சமைக்கப்பட்டதா என்பதை நீங்கள் சொல்ல முடியாது. உட்புற வெப்பநிலையை சரிபார்க்க ஒரு இறைச்சி தெர்மாமீட்டரைப் பயன்படுத்தி உணவுகளின் அடர்த்தியான பகுதியில் சேர்க்கவும்:
   டர்க்கி / பால்ட்ரி - 165° எஃப்
   பீஃப் ரோஸ்ட் - 145° எஃப்
   ஃப்ரெஷ் ஹேம் - 160° எஃப்
   முழுமையாக சமைக்கப்பட்ட ஹேம் - 140° எஃப்
6. துருக்கிக்குள் பொருட்களை சமைக்காதீர்கள். துருக்கிக்குள் இருக்கும் பொருட்களை சல்மோனெல்லா போன்ற பாக்டீரியாவுடன் மாசுபடுத்தலாம். நீங்கள் பறவைக்குள் சமைக்க வேண்டும் என்றால், அது குறைந்தது 165° எஃப் உள்புற வெப்பநிலையை அடையும் என்பதை உறுதி செய்யுங்கள் 
7. பணிகள், சலவை கவுன்டர்கள், கட்டிங் போர்டுகள், பாத்திரங்கள் மற்றும் ஹாட், சோப்பி தண்ணீர் உடன் பணிகள், சலவை கவுன்டர்கள், கட்டிங் போர்டுகள், கைகள் ஆகியவற்றுக்கிடையில். மூலப் போட்டிக்காக தனித்தனி பாத்திரங்கள், கருவிகள் மற்றும் தயாரான பகுதிகளை பயன்படுத்துங்கள் மற்றும் உணவுகளுக்கு தயாராக உள்ளது. கிருமிகளை பரப்புவதை தவிர்க்க ஒற்றை-பயன்படுத்தும் டவல்களுடன் மேற்பரப்புகளை துடைக்கவும். 
8. இடதுசாரிகளுடன் ஸ்மார்ட்டாக இருங்கள். கூல் மற்றும் ஸ்டோர் இடதுசாரிகள் முறையாக பாக்டீரியல் வளர்ச்சியை தடுப்பதற்கு. 2 மணி நேரத்திற்குள் ரெஃப்ரிஜரேட்டருக்கு இடதுபுறங்களை நகர்த்தவும். பெரிய துண்டுகளை சிறியதாக குறைக்கவும் மற்றும் கன்டெய்னர்களை தளர்த்தி காப்பீடு செய்யவும் எனவே குளிர்ந்த காற்று விரைவில் உணவை குளிர்ச்சியாக குளிர்ச்சி செய்ய முடியும். 3-4 நாட்களுக்குள் சாப்பிடப்படாத இடதுசாரிகளை முடக்குங்கள், மற்றும் இடதுசாரிகளை குறைந்தபட்சம் 165°F வரை மீண்டும் வெப்பப்படுத்துங்கள்.